【物件詳細】
建築年：昭和44年（1969年）　築57年
構造：木造
大きさ：82.2㎡　24.8坪 / 間取り：BEFORE 連棟長屋（2LDK+陶芸教室）→ AFTER 飲食店
打合せ期間：自社物件 / 工事期間：5ヶ月（通常2ヶ月程度）

【課題点】
・とても古い建物のため、構造状態はあまりよくない。
・しっかりリノベーションや補強は必要だが、町並みの景観は残したい。
・屋根（天井）の高さがガタガタ。
・毎日異なる料理人さんが厨房に立つことを考慮する。
・独立を考える料理人さんが自分の店舗設計時に参考になる厨房作りであること。
・モデルルームとしても機能させたい。

【改善点】
・外壁の内側に、基礎・外壁を計画し、建物の構造補強を行う。
　2棟を繋げるため、長屋の間にあった柱は位置の移動を含め、基礎の補強を行う。
・建物の外観（側面）は変えずに、ファサード面のみ変更。既存より外部に開けた形にし飲食店らしさを持たせる。
・壁から照明を同じ高さに付けることで、天井のガタガタが気にならないようにする。
　そして等間隔に並んだ照明は、ガラス越しにお店の外にまで繋がっているような楽しい景色を生む。
・ニュートラルデザインを目指し、男女ともになじむ空間とする。
・あえてオープンキッチンにすることで、所作や衛生管理の意識を持ってもらえる。
・ガスコンロとIHコンロの両方を装備し、体験できるキッチンとする。
・様々な健在を使用することで、マテリアルにお悩みの方に実際に体感して頂ける空間にもなっている。