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「shitagoya」近況報告① 新しいお店、開業体験を終了したお店、開業体験を終了して独立したお店

更新日:2月7日


埼玉県戸田市本町にあるちょっとユニークな飲食店shitagoya

曜日ごとに料理人さんが替わり、お料理が変わる、ちょっとユニークな飲食店「shitagoya」。

2024年1月、独立を目指す料理人さんがまた一人、「shitagoya」の厨房に立ち始めました。


1月24日「アジネロ」オープン!

shitagoyaに毎週水曜日の夜オープンすることになった「アジネロ」のロゴ

1月24日(水)にオープンしたのは「アジネロ」です。

コンセプトは「偏愛ナチュラルワイン」。フレンチと中華の世界を渡り歩いてきた店主が、ナチュラルワインを日替りで6〜8種と、スパイスやハーブを活かした料理を提供する創作ビストロです。


アジネロの店主、伊澤さん。元フレンチのシェフでナチュラルワインの偏愛者である。

戸田市に住むご友人から「shitagoya」についての噂を耳にしていたという店主。以前働いていた飲食店のオーナーを通じて「shitagoya」と巡り合いました。

一度は独立開業目前までいったものの、物件の問題で頓挫。応援してくれているお客様とつながれる場所、自分が作りたい料理を表現できる場所をさがしていたそうです。

「アジネロ」の営業は、毎週水曜日のディナータイム(18時〜22時)。是非、店主が250本以上のストックから持ち込むナチュラルワインと偏愛話、美味しい料理を楽しみにいらしてください。


1月で「shitagoya」の開業体験を終了したお店

shitagoyaの火曜日ランチに出店されていたKoji-tsuカフェさんの3人。惜しまれながら1月いっぱいでshitagoyaを修了された。

新しいお店が営業をスタートさせた一方で、2024年1月をもって「shitagoya」での開業体験を終えたお店もあります。

毎週火曜日のランチタイムに営業していた「koji-tsu カフェ」は、1月30日の営業をもって「shitagoya」での開業体験を終了。「shitagoya」がオープンした2023年8月から営業していた「koji-tsu カフェ」は、「発酵ランチ」「シンガポールカレーランチ」「デザートセット」というそれぞれの強みを大いに生かして「shitagoya」を盛り上げてくれました。

「koji-tsu カフェ」の営業を通じてやるべきことが明確になったという3人は、それぞれの進むべき道へステップアップしてまいります。不定期のイベント出店を楽しみにしていてください。


shitagoya金曜日の昼やフレキシブルに出店していただいていた「小料理緑」さん。緑さん自身が売り物のような人で、いるだけでその場が楽しくなるようなお店になっていた。

もう一軒、毎週金曜日のランチタイムに営業していた「小料理 緑」も、1月26日の営業をもって「shitagoya」での開業体験を終了。当初は2023年末まで3ヵ月限定の営業を予定していましたが、お客様からの強い要望に応えて営業を1ヶ月延長してくれました。

「疲れを脱ぐ。元気を食べる」がテーマのお店らしく、ランチを食べると自然と元気になれる素敵なお店でした。

「koji-tsu カフェ」も、「小料理 緑」も、再び「shitagoya」の厨房に立つ日がくるかもしれませんが、ひとまず、楽しい景色をありがとうございました!

今後のご活躍を心よりお祈りしております。


利用者様によるイベントも開催

shitagoyaの2024年2月のスケジュール

昨年末の不定期営業や2024年1月、2月の営業カレンダーをご覧になって、お気付きの方もいるかもしれませんが、「shitagoya」では利用者様によるイベントも開催しております。

昨年10月まで営業していた「Ri'oro かねたく」によるスポット営業や、「shitagoya」のオープニングを飾った「komeko story」によるイベント開催、普段は金曜日に営業している「粋 sui」の日曜日営業など。

「shitagoya」はこれからも、楽しい景色をお届けいたします。


「the Corner」2月4日グランドオープン

埼玉県戸田市下前にオープンしたcafe&bar「the Corner」さんのロゴ。戸田市在住の画家、えいじまみずほさんがデザインされた。

また、私たちサンクジャパンにとっても非常に嬉しいニュースがあります。

2023年8月〜10月まで「shitagoya」で独立を学んでいた「the Corner」が、2月4日(日)にめでたくグランドオープンしました。

「shitagoya」利用者様で初めての開業です。サンクジャパンもお店の設計・施工で協力させていただきました。

「the Corner」の営業時間は以下の通りです。

ランチ  11時30分~14時

ディナー 18時~22時

定休日  火曜日・水曜日

 

「shitagoya」は、料理人さんとの出会いをお待ちしています。

 

shitagoya」は、料理人さんとの出会いをお待ちしています。

独立に向けた第一歩を、サンクジャパンとともに踏み出しませんか?

お店の宣伝、人材の育成に「shitagoya」を活用してみませんか?

shitagoya」に関するお問い合わせ・ご相談は、当社ホームページ内「CONTACT」または、下記メールアドレスにてご連絡ください。

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